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"커피는 어둠처럼 검고, 재즈의 선율처럼 따뜻하다"
카페음료개발반
기존 카페에서 판매하는 메뉴와 함께 시그니처 메뉴를
만드는 수업으로 다양한 식재료의 조화를 알 수 있으며,
다양한 연령대와 타깃에 맞는 음료를 알아볼 수 있는 수업
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카페음료개발반, 이런분들께 추천합니다.
- 커피음료와 이색적인 음료에 관심이 많으신 분
- 카페창업과 취업을 목표로 다양한 레시피를 배우고 싶으신 분
- 다른 카페에 없는 나만의 특별한 음료를 만들고 싶으신분
맘보바리스타제과제빵 학원에서는
동종업계 최고의 기구와 장비를 구비하여 실전과 같은 환경에서 경험을 쌓을 수 있게 준비를 했으며, 기본 이론부터 실전에
맞는 교육을 중점으로
전문적인 커리큘럼이 구성 되어 있습니다. 만족도 있는 수업과 성과를 만들어 갈 맘보아카데미에서 최고의 교육을 제공
해드리겠습니다.
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강의목표
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트렌드 및 아이템 분석으로 사업아이템을 제안 및 조율하고 창업 지역을 선정하여 시장규모와 수익성을 분석합니다.
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트렌드 분석을 통하여 창업희망자의 요구를 고려한 카페아이템을 선정하고 메뉴를 연구하여 차별화된 상품개발을 진행합니다.
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다양하고 세분화된 기본 카페 메뉴 제조 실습교육과 늘어나는 프랜차이즈 매장 음료와 차별화를 꿈꾸는 본인만의 시그니처 메뉴를 개발합니다.
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카페 메뉴 제조 실습을 진행하며 응용력을 발휘,새로운 조합을 통해 음료를 개발할 수 있는 과정입니다.
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강의개요
시간표 주3회(월,수,금) / 주2회(토/일) 강의시간 평일,주말 오전/오후 3시간 회차 8회차 정원 4~6명
CURRICULUM
맘보바리스타제과제빵학원의 특별한 교육과정을 만나보세요.
1회차
- 상권별 특징
- 아메리카노, 카페라떼 레시피 잡기
2회차
- 에스프레소 베리에이션(바닐라라떼, 카페모카, 카라멜마끼아또, 돌체라떼, 아인슈페너)
3회차
- 논커피 음료(그린티라떼, 초코라떼, 흑임자라떼, 쑥 라떼)
4회차
- 수제 과일청 만들기
5회차
- 티 베리에이션(오렌지 레몬 다즐링 티, 허니 자몽 블랙 티, 트로피컬 히비스커스, 런던 포그)
6회차
- 에이드(블루&핑크 레몬에이드, 자몽, 유자, 청포도)
- 스무디(딸기, 블루베리, 망고)
7회차
- 과일청을 활용한 음료 만들기
- 시그니처 메뉴 구상
8회차
- 시그니처 음료 제조
INTERVIEW 실무자 인터뷰
더보기MAMBO EDUCATION GROUP
맘보아카데미에서 카페음료개발반 과정을 취득해야 하는 이유
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상권 분석
관광지, 주택가, 대학가 등 다양한 상권별 특징과
이벤트를 알아보며, 카페 운영 시 타깃을 정하고,
그에 따른 음료 메뉴를 구성할 수 있습니다. -
시그니처 레시피
원하는 재료에 맞는 시그니처 레시피를 구상함으로써
창업과 취업 시 경쟁력을 얻을 수 있습니다. -
실전 사용 가능한 레시피
취업에 도움이 될 수 있는 포트폴리오 준비를
할 수 있으며, 창업에 도움이 될 수 있는 다양하게
활용 가능한 레시피 공유
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개인 맞춤형
실기교육진행커피에서 느낄수있는 다양한
향미를 커핑을 통해 익히면서
센서리스트로서의 성장하는데
이론/실습 수업이 진행됩니다. -
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STEP1
이론교육커피에관한 이론을
이해하기 쉽게교육 -
STEP2
강사직접시연검증된 전문강사의 시연을
실기 시험 순차적으로 진행 -
STEP3
맞춤실습진행강사의 시연을 토대로 수강생
개개인별 직접 커피 실습을 진행 -
STEP4
레피시&서비스교육커피레시피 및 바리스타
서비스에 관한 교육을 1:1 진행 -
STEP5
실전대비 피드백수강생의 보완해야 할 부분을
체크하고 보완하도록 교정
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